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La cave Arnaud de Villeneuve
La cave Arnaud de Villeneuve
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Vendanges de nuit
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Chai d'élevage des Vieux Rivesaltes
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La Cave Arnaud de Villeneuve est implantée au confluent de ses vignobles, sur le territoire de Rivesaltes, en bordure de la route départementale 900.
C’est sur un site historique ayant abrité dans le passé les caves des corbières et de Bartissol, que fut construite en 2007 cette unité de vinification moderne. Elle permet de combiner la tradition et la connaissance des terroirs avec toutes les possibilités offertes par les techniques œnologiques.

La politique de qualité de la cave repose sur l’application rigoureuse de cahiers des charges au vignoble. Chaque vigneron inscrit ses parcelles selon leur potentiel et s’engage à suivre les prescriptions qui lui sont faites jusqu’aux vendanges. Ces dernières se déroulent par regroupement selon le niveau de maturité souhaité, le classement auquel elles appartiennent ou leur terroir d’origine.
Les raisins sont ensuite vinifiés avec le plus grand soin selon l’esprit que le Maître de Chai veut transmettre à chaque cuvée.

Le savoir faire de la cave Arnaud de Villeneuve pour l’élaboration des Vins Doux Naturels est une partie importante de notre héritage. Depuis 1909, les générations de cavistes et de maîtres de chais se sont succédés et transmis les secrets de l’élevage et de l’assemblage des vieux Rivesaltes. Aujourd’hui, pour le plaisir des amateurs et de nos clients fidèles nous perpétuons cette tradition au travers d’une collection de millésimes exceptionnels.
 


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