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Gratin de blette à la tomateImprimer la fiche >

(pour 4 personnes)

Les ingrédients :
- 1 pied de blette
- 300g de purée de tomates fraiches
- 4 tranches de lard fumé
- 100g de gruyère rapé
- sel fin
- poivre
- huile d'olive
- gros sel

 

 

Préparation :
Laver les blettes, couper les pieds en gros morceaux et les feuilles en lamelles. Les cuire ensuite séparément dans 2 casseroles d'eau bouillante salée : pendant 5 min pour les pieds et pendant 2 min pour les feuilles. Égoutter les blettes.

Préchauffer le four à 220 °C ( th. 7).

Couper le lard en gros morceaux, puis le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le vert et le pied des blettes et assaisonner le tout de sel et de poivre.

Répartir les blettes dans des cercles individuels en inox, puis verser la purée de tomates préalablement salée et poivrée.

Saupoudrer le tout de gruyère râpé, puis enfourner à 220 °C pendant 10 min.


 

Les vins recommandés :
- N°153 RD 900 > N°153 RD 900 blanc >
- Cépages > Gris de Grenache >

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